Comment transformer une innovation produit en stratégie de croissance crédible auprès de distributeurs exigeants ? C’est la question qui a guidé notre accompagnement de Bee’s dream, une entreprise française de la food tech qui réinvente la dégustation du miel en brèche.
Par Anaïs Durand – Marketing & Expérience client
Installée en Anjou, Bee’s dream a conçu Bee’s Kiss : une portion que les abeilles remplissent de miel dans la ruche, associée à un pressoir permettant au consommateur de l’extraire au moment de la dégustation. L’entreprise veut ainsi valoriser le travail des apiculteurs et proposer un miel au plus près de sa forme originelle.
Le président et le Comex nous ont raconté leur ambition
Nous avons commencé par écouter Charles-Olivier Oudin, président et apiculteur et les membres du comité exécutif. Ils nous ont raconté ce qu’ils avaient construit, ce qu’ils souhaitaient préserver et jusqu’où ils voulaient emmener Bee’s dream. Leur ambition de développement appelait des choix : quels marchés aborder, avec quelle proposition de valeur et quels moyens pour changer d’échelle ?
Nous avons ensuite visité les locaux et les ruches. Ces moments sur le terrain ont donné une autre profondeur aux échanges. Ils nous ont aidés à comprendre les savoir-faire, les contraintes de production et l’engagement des personnes derrière l’innovation. C’est à partir de cette connaissance de l’entreprise que nous avons travaillé sur sa trajectoire de croissance.
Un marché où la qualité doit pouvoir se démontrer
Le miel français se distingue par la diversité de ses miellées et de ses terroirs. Cette richesse dépend du travail des apiculteurs et d’un environnement favorable aux abeilles. Elle reste fragile : les intempéries ont contribué à une baisse de 28 % de la récolte française en 2024, tandis que le frelon asiatique exerce une pression supplémentaire sur les colonies.
La confiance des acheteurs compte tout autant. La DGCCRF a relevé des cas de miel falsifié par ajout de sucre et d’indications trompeuses sur l’origine des produits. Pour Bee’s dream, dont l’approche repose sur la traçabilité et une transformation minimale, il était essentiel de rendre sa différence compréhensible pour les consommateurs comme pour les professionnels de l’épicerie fine, de l’hôtellerie et de la restauration.
Le cadre de Bpifrance, la proximité de 37.5
Le Diag Croissance Bpifrance offre aux dirigeants d’une entreprise innovante un cadre pour examiner leurs fondamentaux, leur marché, leurs difficultés et leurs perspectives, puis définir des axes de croissance. Bpifrance fixe les exigences de la mission dans un cahier des charges et examine les compétences des consultants qui interviennent.
Chez 37.5, nous avons associé cette méthode à une relation de proximité avec l’équipe dirigeante. Nous avons structuré les ambitions recueillies, étudié le marché français et ses possibilités à l’international, puis confronté les pistes de distribution haut de gamme aux réalités du produit, de l’approvisionnement et du développement commercial.
Préparer le changement d’échelle
Le diagnostic a servi de tremplin pour stabiliser les hypothèses du business model, consolider le business plan et bâtir des projections à cinq ans. Il a donné aux dirigeants une vue d’ensemble pour prioriser leurs décisions et préparer l’organisation nécessaire à la suite.
« Bee’s dream doit changer d’échelle. Le Diag Croissance m’a permis de structurer cette ambition et de vérifier, point par point, que nous n’oubliions aucun paramètre. Nous pouvons maintenant préparer la suite et organiser l’entreprise en conséquence. »
Charles-Olivier Oudin, Président de Bee’s dream
Ce premier travail ouvre la voie à un accompagnement dans la durée. Selon les étapes que Bee’s dream choisira de franchir, 37.5 pourra mobiliser d’autres expertises en développement commercial, marketing, organisation, financement ou déploiement international. Notre rôle est de rester aux côtés des dirigeants lorsque la stratégie se transforme en décisions, puis en actions.
Pour aller plus loin
Vous souhaitez structurer votre propre trajectoire de croissance ?
Sources
- Bpifrance – Diag Croissance : cahier des charges du diagnostic et sélection des experts pour les Diag Inno – bpifrance.fr
- DGCCRF : enquête sur l’authenticité et la qualité des miels et règles françaises d’étiquetage – economie.gouv.fr
- Règles européennes : directive relative au miel (version consolidée applicable depuis le 14 juin 2026) et directive modificative (UE) 2024/1438. La première définit notamment le miel en rayons et interdit l’ajout d’autres produits au miel ; la seconde renforce l’information sur l’origine – EUR-Lex
- Contexte de la filière française : chiffres de production et diversité des miellées et plan national de lutte contre le frelon asiatique.
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